Arxiu d'etiquetes: postres

Crema catalana per Sant Josep

Publicat el per
1

Tal i com marca la tradició, avui per Sant Josep, toca una bona crema catalana. Alguna persona sap d’on ve la tradició? Ho he preguntat i ho he buscat però no he trobat resposta…

IMG_4068

Crema Catalana del Restaurant Cal Carter

Avui us deixem la recepta que fa la Concepció a Cal Carter. Per cert, aquest dolç també és sense gluten, ja que esta fet amb Maicena.

IMG_1977

Concepció Calvet treballant a Cal Carter

Feliç dia de Sant Josep i dia del pare!

Ingredients:

  • una branca de canyella
  • 1 L de llet
  • pell de llimona
  • 50 g de midó de blat de moro (maicena)
  • 10 rovells d’ou
  • 100 g de sucre
IMG_4569

Fent crema catalana Cal Carter

Preparació:

  1. Per començar, es posa dins un cassó: la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona.
  2. Per altre banda, barreja els rovells amb la maicena amb unes cullerades de llet.
  3. Posa la barreja de la llet al foc i quan comenci a estar calent i afegeixes la barreja del rovells.
  4. Ves-ho remenant per tal que no s’enganxi.
  5. Quan comenci a bullir el retires del foc.
  6. Cola-ho tot.
  7. Deixeu refredar.
  8. Just abans de servir crema el sucre (amb un bufador o pala).
IMG_4065

Crema catalana del Restaurant Cal Carter

Bon profit a tothom!

Per cert, avui era el sant de l’avi Josep! Li encantava aquest dia, ja que es passava el dia el telèfon i invitant a gent a prendre alguna cosa, ja que era el seu sant. Però avui continuem de celebració a casa perquè avui també és sant de la Fina. Feliciteu-la!! 🙂

Brownie de nous de Mura

Publicat el per
2

El brownie és un d’aquells pastissos que m’encanten. Però com tot el que em fascina em va a temporades. És a dir, que en menjo tant que m’acabo col·lapsant hi he de fer abstinència durant un temps. Però diumenge, vaig servir una taula on dues noies el van demanar. I quan van acabar van sortir tant encantades, que em van fer venir ganes de menjar-n’he un tall.

Aquí casa ja fa molts anys que servim brownies, i tenim forces clients que hi tenen devoció. A qui no li agrada uns bons postres de xocolata!

La Concepció s’ha fet un fart! 🙂 I avui volem compartir la nostra recepta  ja que és senzilla i  la podeu fer a casa.

Un punt molt positiu d’aquesta recepta és que no hi ha farina! és un dolç lliure de gluten i persones que són celíacs el poden gaudir.

Ingredients:

– 400 g de nous

– 150 g de sucre

– 150 g de xocolata negra

– 150 g de mantega

– 4 ous

IMG_1719

Brownie del Restaurant Cal Carter

Elaboració:

Triturar les nous ben fines fins que quedi pols, i alhora, fondre la xocolata. Després separar el rovell de la clara, i batre les clares a punt de neu. El rovell s’ha de barrejar amb el sucre fins que quedi una pasta. A aquesta pasta hi afegim la mantega i la xocolata. Tot seguit, hi evoquem les nous i ho barregem. I per acabar i posem les clares. Quan ja tenim la barreja feta, posem la pasta en un motllo rodó i ho posem el forn a 220º durant 15 minuts.

Per servir-lo, hi ha moltes opcions: amb xocolata calenta, amb una bola de gelat de vainilla, amb  maduixetes o amb gelat de plàtan…

Si teniu dubtes els podeu deixar a comentaris!! I si us atreviu a fer-ho ha casa expliqueu-nos la experiència!

Bon profit!!